Non proprio pane

Una Serie di sfortunati eventi.
Certo che c'è da dire che quando la fortuna arriva non si ferma a lungo, ma la sfortuna... beh quella non si sa per quale motivo ci mette un po ad andarsene, non trovate?
Oppure è semplicemente che gli eventi meno belli ci lasciano un segno più profondo, ci pesano di più, ci sembrano insuperabili, mentre gli eventi belli e positivi sembra quasi ci siano dovuti.

Ricetta di pane/focaccia  per accompagnare un aperitivo.

Rotolo ripieno

Dalla dispenda:                                               Da comperare:

500g farina "00"                                              Affettato
7g     lievito                                                     Noci
1 cucchiaino zucchero
3 cucchiai olio oliva
250 ml acqua tiepida
1 cucchiaio sale

Preparate l'impasto mescolando gli ingredienti secchi, farina, lievito, zucchero e sale; aggiungete quindi quelli umidi, olio e acqua.
Impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Riponete l'impasto in una ciotola, coprite con uno straccio e lasciate riposare fino a che sarà raddoppiato di volume.
Trascorso il tempo necessario rilavorate l'impasto e stendetelo con un mattarello.

Distribuoite sopra le noci a pezzetti e l'affettato che avete scelto, naturalmente potete potete farcire con ciò che più vi ispira.

 

 

 Arrotolate e date la forma che più vi piace e sistemate il rotolo in una teglia.

Lasciate riposare per una seconda lievitazione per almeno 40 minuti.

Ora è pronto per essere infornato, forno caldo 220° per 35/40 minuti.
Servite tiepido.

Sfilatini Ripieni

In realtà il titolo del libro era: Non chiedetemi le pizzete ai vosti cattering

A buon intenditor... 

Mettete in auto due ragazze che non si conoscono,

fate far loro un viaggio andata e ritorno Manno-Milano,

riuscite ad immaginare la varietà di argomenti che possono raggiungere?

Ve ne accenno qualcuno, probabilmente per quasi tutti non avranno molto senso le frasi che seguono ma per noi si, diciamo che sono dei ricordi di viaggio.

Orientamento; c’è chi ce l’ha e chi l’ha perso alla prima rotonda

Mucche; chi le ama, chi ne ha paura e chi le sceglie come contrassegno

Lemuri; la vera e unica ragione per cui si decide di andare in Madagascar

Mamma e papà; perché loro son sempre con noi

Cartelli; ognuno vede quelli che cerca

Burro d’arachidi; dagli USA con furore...

Frutto della passione; allora dovrebbe piacerti una sorta di pollo impanato con una salsa al frutto della passione

Sugus alla fragola; c’é chi dice di conoscere il gusto delle fragole solo perchè mangia sugus.

Scelte; tutti ne abbiamo affrontato almeno una importante, chissà se abbiamo fatto la cosa giusta.

Ikea; ci si mette di più a fare un giro con un VIP che viene fermato ogni 2 x 3 o con me che faccio 3 passi avanti e 2 indietro?

Aereo; nella coppia uno dei due ha sempre più paura dell’altro

Parigi; ma la Tour Eiffel l’hanno smontata?

Taglio verticale; questa la censuriamo

Mr.Geido; galeotta fu la sua foto per capire chi fosse il Lui dei suoi racconti

Parchimetro; ti lascio gongolare ancora un pochino...

Lavare le mani; questo si che è un tocco di classe

Pizzette; non chiedetemi le pizzette ai vostri catering... 

[...]

Basta fermiamoci qui, che ne dite di preparare delle pizzette per l’aperitivo?

No non quelle pizzette che son state bandite qui sopra, proviamo a proporle in maniera differente.

Prepariamo delle “pizze sfilatino” che potranno essere servite singolarmente a ciascun ospite, proposte come variazione di pane sul tavolo del buffet oppure come aperitivo per un Lui e una Lei servito su un tagliere....per due ;o) 

Per la pasta

400gr farina manitoba

2.5 dl acqua tiepida

1 cc sale

1 cc zucchero

7 g lievito liofilizzato

3 cucchiai Olio 

Per il ripieno: (in questo caso)

prosciutto

formaggio 

Ognuno può riempire lo sfilatino a proprio gusto o aggiungere semplicemente delle noci, cipolle, semi di vario genere,...

Preparate l’impasto come per la pizza, ovvero amalgamate gli ingredienti e lavorate l’impasto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

 

Lasciate lievitare in un posto asciutto, io metto l’impasto nel forno, li son sicura che sarà al riparo da tutte le correnti.

Quando sarà raddoppiato di volume sarà pronto per iniziare.

Dividete l’impasto in più parti e cercate di ottenere dei rettangoli più o meno regolari,

farcite come più vi gusta ed arrotolate. 

 

Già pronte? ebbene si  

Un filo d’olio e via in forno

Per quanto? Fino a quando saranno dorati :o) 

 

P.S.:a me personalmente piacciono sia caldi che freddi.

 

Chissà se gli asini mangiano le “pizze sfilatino”...

Pistacchio Americano

Ecco la mia proposta per partecipare al contest di sorelle in pentola.

Allora, l’ingrediente principale è il Pistacchio Americano da utilizzare preferibilmente con il guscio e da servire come snack all’orario dell’aperitivo.

Non era tanto il fatto di doverlo servire come snack che mi preoccupava, ma il fatto che fosse preferibile mantenere il guscio, dettaglio che limita e restringe il campo di scelta delle proposte da presentare.

Ma credo di aver trovato comunque delle ottime soluzioni, quindi ecco a seguire le mie proposte

Pistacchio Americano con guscio, con finto guscio e senza scarti

Con guscio

Non sapendo decidere con che spezia aromatizzare i miei pistacchi ho scelto tre mix di spezie. 

Ingredienti:

Pistacchi

Olio oliva

Berberè (per sapere cosa è clicca qui)

Ras el hanout (per sapere cosa è clicca qui)
Zahtar (per sapere cosa è clicca qui)

Dividete i pistacchi in 3 ciotoline e condite ognuna con un cucchiaio di spezie e dell’olio.

Mescolate bene in modo che il condimento entri bene nei pistacchi.

Scaldate una pentola antiaderente e saltate in padella i pistacchi, una ciotola alla volta cosi da mantenere i tre aromi separati.

Servite mantenendoli separati  per mix di spezie.

Con finto guscio

Mantenere il guscio.... e se il guscio lo riproducessi in versione commestibile?  

Ingredienti:

Pistacchi

100g Parmigiano

1 albume 

Unite Parmigiano e albume, otterrete una pasta modellabile.

Avvolgete uno strato sottile attorno al pistacchio (sgusciato naturalmente) e friggete in abbondante olio.

Non esagerate con la pasta attorno al pistacchio perché:

-          rischiate che l’impasto resti crudo all’ interno

-          l’impasto si gonfierà durante la frittura

Senza scarti

Nel caso vi avanzassero dei pistacchi sgusciati o avanzassero quelli speziati pestateli tutti in un mortaio, con la granella ottenuta insaporite della sfoglia nella forma che più vi piace, mettete in forno ed ecco pronte delle sfoglie al pistacchio.

Ecco le mie tre proposte per un aperitivo con il guscio, o quasi.

Tre modi di dire caviale di melanzane

2 melanzane in frigo, cosa ne faccio?
Dato che sono a cena da sola aggiungo alle melanzane anche del tempo e un po di pazienza e mi preparo tre finger food con le melanzane.
Allora nella mia mente immagino un bicchierino, un involtino e una tartina.
La base per tutti è il caviale di melanzane, iniziamo a preparare quello.

Ci serve:
2 melanzane
1 cipolla
pomodorini

Tagliate a metà le melanzane e intagliatela come nella foto, cosi cuoce prima,
un po’ di cipolla sopra e mettete in forno finché sarà morbida.

Una volta cotta, spellatela e frullate la polpa con la cipolla, aggiungete sale, pepe, prezzemolo e quel che più vi piace.

Ora che avete la base iniziamo con:

Bicchierino di melanzane
ingredienti
Caviale di melanzane
yogurt greco
menta
pomodori
Tritate finemente la menta e aggiungetela allo yogurt greco, buonissimo.
Ora preparate il bicchierino mettendo a strati melanzane, yogurt e pomodorini.
Ecco il risultato

Passiamo ad una tartina semplice semplice, che andrebbe bene nel caso avanzasse del caviale di melanzane e non volete, anzi non dovete, buttarlo via

Ingredienti
caviale di melanzane
pane

Tostate il pane, cosi darà quella nota croccante, aggiungete un cucchiaino di caviale di melanzane, lasciate semplicemente cosi o decorate con una fetta di pomodoro o altro.

Infine passiamo a preparare l'involtino

Ingredienti
caviale di melanzane
pasta fillo o pasta di riso per involtini
facoltativo: polenta e farina di grano saraceno
per decorare insalata e pomodori

preparate un involtino con all'interno il caviale di melanzane, io li ho "impanati" in un mix di polenta e grano saraceno, da un po di gusto.
Friggere e servire
Se vi è avanzato dello yogurt greco con la menta mettetelo in un ciotolino per accompagnare l'involtino.

 

Ecco questa è stata la mia cena, sta volta la cavia son stata io in prima persona, per fortuna è riuscito tutto bene.

Se decidete di prepararli per un aperitivo calcolate di avere molto tempo o pochi invitati.